La ciencia y su aporte al sector agrario

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Parasitosis son enfermedades infecciosas causadas por protozoos, helmintos o artrópodos. En nuestra Universidad, el Laboratorio de Biología Molecular del Centro de Investigaciones y Transferencia de Santiago del Estero (CITSE-UNSE-CONICET), estudia  procesos biológicos y mecanismos moleculares de ciertas enfermedades parasitarias de relevancia en salud humana y veterinaria. Con el fin de conocer los alcances de estos estudios, dialogamos con el Dr. Fernando Rivero, docente e investigador del CITSE, quien actualmente dirige el Proyecto “Desarrollo biotecnológico aplicado al monitoreo y control de enfermedades infecciosas que afectan la producción ganadera y sus derivados en la provincia de Santiago del Estero”. Esta investigación, que se realiza a través del relevamiento de parasitosis en campos santiagueños, hace hincapié en la tricomoniosis, enfermedad parasitaria que genera abortos en las vacas con la consecuencia de la pérdida de los terneros. En cuanto al presente de la investigación el Dr. Rivero indica: “Nuestro estudio se enfoca en la … Seguir leyendo

Dialogo con Gladys Loys

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Gladys Loys, Licenciada en Filosofía por la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud (FHCsSyS), cuenta con una extensa trayectoria como docente e investigadora en nuestra Universidad. Su historia de vida, marcada por la década del ´70, la convirtió en militante en pos de la justicia y la lucha por los derechos humanos. Desde su experiencia y conocimientos abordaremos los modos discursivos y prácticos de las personas frente a la concepción de los Derechos Humanos y la figura de la Justicia. “Mi crecimiento profesional está muy asociado a la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE), en la que fui estudiante y hoy me desempeño como docente. Tengo más de 25 años de antigüedad y he pasado por distintos niveles del sistema educativo, pero en el que más he estado es en el nivel superior, universitario y no universitario”. “En cuanto al nivel personal, hay opciones éticas en … Seguir leyendo

Innovador proyecto fortalece la produccion caprina

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La provincia de Santiago del Estero es considerada la primera productora de ganado caprino del país con un total de 706.668 cabezas (CNA 2008). Esta actividad es desarrollada por pequeños productores como economía de subsistencia, por lo que es importante imprimirle valor agregado. En nuestra Universidad a través del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICYTA), el equipo dirigido por la Dra. Sandra Martínez, docente investigadora de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias (FAyA), lleva adelante el proyecto “Fermentación de Salames con Bacterias Lácticas Probióticas: Desarrollo de una Cámara de Maduración a Escala Piloto”. Al respecto, la Dra. Sandra Martínez explicó: “el objetivo de este proyecto es desarrollar y agregar valor a carnes caprinas fermentadas usando estárter autóctonos. Creemos que esta es una respuesta a la demanda de los pobladores”. “Para la elaboración de los mismos –indica- sé utilizaron dos tipos de mezclas. Una de 100 % carne de … Seguir leyendo

Participacion, ciudadania e integracion socio-espacial para el desarrollo comunitario

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La presente investigación, dirigido por la Mg. Adriana Gilardi, investigadora de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud de la Universidad Nacional de Santiago del Estero, se desarrolló en la Localidad de Nueva Francia, Departamento Silípica de nuestra provincia.     Este proyecto surgió con la intención de caracterizar la diversidad de sujetos sociales existentes en la localidad con sus entornos físico-biológicos y socio-históricos específicos. ”Es nuestra finalidad reconocer las tendencias determinadas por la evolución histórica de los entornos socio-cultural, económico, político-institucional y medioambiental para proponer líneas alternativas de intervención que potencien la participación de la comunidad para la transformación local a partir de ejes estratégicos; abocados a identificar los rasgos característicos de la población, sus demandas y dinámica político-social, económica y medioambiental”. “Como así también conocer los sentidos y significados construidos por los actores sociales en relación al desarrollo comunitario en general y a sus representaciones … Seguir leyendo

Insecticidas de origen vegetal

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Insecticidas son sustancias que pueden provocar la muerte de insectos,  interferir en el desarrollo y la reproducción,  o actuar a nivel de los receptores olfatorios siendo responsables de atracción o repelencia de los mismos. Numerosas especies de plantas superiores producen metabolitos secundarios a los cuales se les atribuye funciones ecológicas y de defensa contra microorganismos y fitófagos por lo que se constituyeron en los primeros insecticidas naturales. Estos fueron dejados de lado con la aparición de insecticidas sintéticos (clorados, carbamatos,  piretroides, y otros) pero el uso continuo e indiscriminado de estas sustancias, ha provocado serios problemas globales  como la contaminación del medio ambiente, la acumulación de residuos tóxicos en los alimentos con perjuicios a la salud humana y animal, efectos negativos sobre insectos benéficos y la resistencia a ellos por parte de los organismos nocivos. En los últimos años se está retornando al uso de las plantas como fuente de … Seguir leyendo

Estudio de las alteraciones de la proteina albumina serica bovina

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“Efecto del sitio de generación foto sensibilizada de oxigeno singulete sobre la oxidación de albumina sérica bovina”, lleva como título el trabajo de tesis que la Licenciada en Biotecnología Gabriela Argañaraz realizó en la Facultad de Agronomía y Agroindustrias de nuestra Universidad. El estudio en particular de la albúmina sérica bovina se realiza a partir de la homología que ésta presenta con la proteína albúmina sérica humana, aproximadamente en un 70%. Esta proteína tiene la particularidad de transportar ácidos grasos. Al respecto, la Lic. Argañaraz manifestó: “A partir de esta investigación queremos analizar todas las especies oxidantes y ver si la generación de esas especies a partir de los procesos foto inducidos alteran la capacidad de transportar los ácidos grasos en nuestro organismo y en los animales”. Con respecto al trabajo realizado El estudio de la foto-oxidación sobre las proteínas se genera básicamente con colorantes debido a la característica que … Seguir leyendo

La deteccion precoz de trastornos del desarrollo infantil en el entorno familiar

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En el Centro Provincial de Salud Infantil (CePSI) “Eva Perón” de Santiago del Estero funciona el Servicio de Atención Temprana del Desarrollo (SAT). El tratamiento terapéutico se basa en el Método de Neurodesarrollo y contempla la atención integral del niño y su familia. En la última década comenzó a observarse en el SAT el incremento gradual de consultas espontáneas por “sospecha de diagnóstico”, con derivación institucional -servicios de salud- y no institucional -padres, familiares, amigos del niño-. Allí, se advierte la presencia de un proceso familiar que conduciría a la detección precoz y espontánea y contribuiría de este modo con un “método de pre-diagnosis”. En este sentido, el objetivo del presente proyecto de tesis de la Licenciatura en Educación para la Salud de la señorita Carla Reyna será explorar la detección precoz y espontánea de trastornos del desarrollo infantil en el entorno familiar como “método de pre-diagnosis”, en Santiago del … Seguir leyendo

Cuidado domestico

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El Instituto de Investigaciones en Enfermería (INEIE) dependiente de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud, inaugurado en el año 2010 tiene como objetivo impulsar el desarrollo de la investigación disciplinar. En esta oportunidad, mantuvimos un diálogo con su Directora, la Dra. Josefa Delgado, para conocer los lineamientos, objetivos y proyectos que se desarrollan en el mismo. “La enfermería es una disciplina que en nuestro país y particularmente en Santiago del Estero es  considerada nueva, por ello es necesario impulsar el trabajo de investigación en los nuevos profesionales”, expresó la Dra. Delgado. En este sentido, el INEIE busca ser el espacio que permita a los investigadores desarrollar estudios en diferentes áreas de la salud. “Es nuestro es nuestro propósito socializar el conocimiento que permita formar profesionales que respondan al contexto sociocultural y sanitario de nuestra provincia”, sostuvo. Actualmente se desarrollan diversos trabajos de investigación, entre los cuales … Seguir leyendo

Antioxidantes naturales

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    La Doctora Mónica Nazareno, docente de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias, de la Universidad Nacional de Santiago del Estero dirige un grupo de investigación que se dedica a estudio de antioxidantes en alimentos y daño oxidativo en sistemas biológicos.   Santiago del Estero, localizada en el norte argentino, se caracteriza por poseer extensas regiones con una vegetación característica de zonas semiáridas. “En nuestro equipo de investigación nos interesa estudiar el efecto de antioxidantes naturales especialmente en las cactáceas. Como parte de nuestro trabajo analizamos distintos factores que afectan la estabilidad oxidativa de los alimentos, es decir es su resistencia a oxidarse y como la presencia de distintos componentes naturales que se llaman antioxidantes o que pueden ser agregados van a afectar esta susceptibilidad al deterioro oxidativo”. En nuestra región es muy conocida la tuna santiagueña, llamada “Amarilla sin espinas” que tiene una pulpa de color verde característico. … Seguir leyendo

Comunidades rurales: Problemas socio ambientales

Nuestra provincia cuenta en su extenso territorio con comunidades rurales que acaso alejadas del crecimiento tecnológico padecen aquellas problemáticas comunes a la región que habitan. La Dra. Lía Zotola, docente de las Facultades, de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud y de Agronomía y Agroindustrias, trabaja desde hace un año en el estudio de temáticas relacionadas con las comunidades campesinas. “Problemas socio ambientales relacionados a los procesos de la vida de los campesinos: identidades colectivas-territorios-desarrollo integral”, lleva como título el proyecto, dirigido por el Dr. Braziolo,  en el que participa la Dra. Zotolo junto a investigadores de la Facultad de Ciencias Forestales, que realizan el estudio que trata el manejo de bosques por pequeños trabajadores. En nuestro dialogo con la investigadora ahondamos sobre su experiencia en este proyecto de investigación. – De acuerdo a su experiencia en el campo de la psicología social, ¿qué la motivo a sumarse a … Seguir leyendo